Vellutata di zucca e patate alle erbe aromatiche

Ingredienti per 1 persona:
200 gr di zucca
200 gr di patate
1 spicchio d'aglio
rosmarino
salvia
erba cipollina
alloro
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione:
Dopo aver lavato bene e mondato la verdura, tagliatella a tocchi.

In un tegame fate rosolare nell'olio per 2 minuti, a fiamma bassa, la salvia, il rosmarino, l'erba cipollina, l'alloro e l'aglio.

Aggiungete le verdure nel tegame con gli aromi.

 Rosolate per 2/3 minuti mescolando.

Coprite la verdura con dell'acqua, chiudete con un coperchio e portate ad ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire salate e pepate.

Coprite di nuovo con il coperchio, ma questa volta lasciatelo leggermente sollevato con l'aiuto di un mestolo di legno e continuate la cottura per circa 10 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.

Ora frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Se gradite potete servire la vellutata con dei crostini di pane. Buon appetito a tutti!